Partagez votre Expérience - Sophie Gourier Reverdi (1987)

"Tu ouvre quoi ???, un restaurant?, bouge pas j'arrive!!!!"
Mais c'est en allant le chercher à l'aéroport, que mes larmes se mirent à couler à grands flots...
avec Jean-Luc, il y avait Monsieur Roger Ludi.... Je n'oublierai jamais cet instant, jusqu'à la fin de ma vie. Ils avaient pris toux deux sur leur temps de vacances; ils étaient là, ils étaient venus
pour me soutenir, parce qu'ils croyaient en moi!
En une semaine, ils ont tout réorganisé: les chambres froides, la cuisine, la cave, l'économat, la salle, c'était comme un rêve.
Le jour du premier service, ils se sont installés à une table, et j'eu comme une impression de
déjà vu... A la fin du service, tremblante, je me dirigeais vers eux, et ils me firent leurs gros yeux silencieux, comme à Glion, puis me félicitèrent....Ouf!!!

Trois mois plus tard, le restaurant "La Salle à Manger", fut classé meilleure table de Bruxelles par Gault & Millau… J'ai dirigé cet établissement pendant cinq ans et y ai reçu bons nombres de
mes amis glionnais....

Par la suite, et pendant quatre ans, en tant que coordinatrice de vente pour l'Europe pour une multi-nationale américaine active dans le domaine de la santé et de l'environnement, et à la tête d'un réseau de 700 personnes, j'ouvris plusieurs marchés importants, comme l'Italie, grâce à la coopération de mes amis glionnais, notamment Carlo-Alberto Fiorani.

Vint ensuite New York, où j'épousais un grand compositeur français de musique éléctronique, avec qui j'eu le bonheur d'enregistrer deux albums de Spoken Word, et deux beaux petits garçons, le plus grand bonheur de ma vie.. Il y eu également deux court-métrages, qui furent tous deux sélectionnés à
Cannes, et qui ont donné un nouveau sens à ma vie, celui de redonner l'espoir aux gens.

Aujourd'hui, je suis installée en Tunisie depuis près de cinq ans où j'ai mis sur pied un concept de coaching pour les personnes obèses, Smart and Light. J'ai aidé plus de 450 personnes à ce jour à
récupérer leur vie, et leur santé. Ayant moi-même perdu 80 kilos après Glion, j'avais certains bons conseils à partager.

La méthode consiste à suivre pendant deux mois un programme multi-niveaux : des recettes qui ont été concoctées par mon amie "glionnaise" Laurence Féraud, et son mari Gilles Méry, l'un des plus grands chefs français aujourd'hui, accompagnées d'une méthodologie d'organisation, de préparations culinaires différentes, et d'un concept de "gastronomie diététique", auquel se rajoute la dynamique du coaching, ainsi qu'une nouvelle façon de se référer à la nourriture. Le tout assaisonné de "bons messages", et d'une compréhension de certains éléments sur notre corps et notre cerveau.

Je travaille en collaboration avec l'Institut de la Nutrition de Tunis, et ce programme est validé par les plus grands experts français et tunisiens de diabétologie et d'obésité. En effet, grâce à ce dernier, il est possible de réaliser des pertes de poids allant jusqu'à 70 kilos, et sans reprise de poids puisqu'il s'agit de l'apprentissage d'un programme et non juste de son application. D'excellents résultats ont également été obtenus avec des patients diabétiques, qui ont pu interrompre leur traitement depuis qu'ils ont maigri.

Lorsque je ferme les yeux pour me remémorer cet endroit magique surplombant le magnifique lac de Montreux est toujours recouvert d'une petite brume près du château de Chillon ... ce sont donc une multitudes de souvenirs qui se bousculent …